高梁饼的制法

忆昔日“高梁米面大饼子”

解放和解放初期,在辽源市街头上经常可以看见,有一些背着木头箱子沿街叫卖高梁面大饼子的小贩高。他们背着大饼箱子一边往前走,一边吆喝“高梁米面大饼哉(子)——,热呼的高梁米面大饼哉(子)——”有的喊“大饼子——,新出锅的大饼子——,热呼的大饼子——”。那时,可以看见有很多的人,都买他们卖的高梁米面大饼子吃,这也可以说是从前辽源街头上的一种风景。今天提起这事儿,很多辽源老年人都记忆犹新,都说那大饼子特别好吃,说它比用白面做的馒头都好吃。并一致公认它是最具有我们辽源地方特点的风味小吃,是昔日辽源的一种独特的食品。若问昔日辽源的高梁米面大饼子,为什么能受到这样的欢迎。受到如此的称赞,这还得从头说起。 踏雪一品轩转载
人们都知道,过去,我们辽源这地方盛产高梁,苞米和大豆,没有多少水田,大米产得很少。当年老百姓每天吃的几乎全是高梁米、苞米面和苞米楂子等粗粮。因为过去辽源这地方产粗粮多,产细粮很少,所以,一般人家一个月也吃不上一顿大米饭,一个月也吃不着一顿用白面做的馒头。东北人虽然吃惯了粗粮,但是,长期吃这些粗粮,也确实感到很单调和乏味。为了改变一下口味儿,改善一下自己的生活,怎么办?聪明的辽源人,就用当地盛产的红壳高梁米和大豆,采用粗粮细做的方法,终于做出了一种比白面馒头还好吃,极有特殊风味的辽源高梁米面大饼子。它一出世就受到人们极大的欢迎。大大改善了我们辽源人的生活,给辽源人在饮食方面开辟了一块新天地。这种高梁米面大饼子,是以辽源当地盛产的红壳高梁米和大豆做原料,用大石磨拉出水面子,经过发酵和用大碱提出酸味,再用大铁锅蒸贴出来的一种食品。这种以高梁米面为主,以大豆为辅的混合面的辽源高梁米面大饼子,经过精细地加工,具有一种浓厚的高梁米美味儿,又有一种甜丝丝的滋味儿。它个个都挂满嘎嘎、嘎嘎软而不硬,有着弹性咬着又不费劲,糊香味十分浓郁的特点。人们吃起这种高梁米面的大饼子,感到又松软又暄腾,一点不粘而又十分爽口,不但人人喜欢吃,更适合老年人和小孩儿吃,可以说是一种上乘的地方风味小吃。后来又有人小豆做馅,做出糖豆馅的高梁米面大饼子,其味道更是美极了,使辽源高梁米面大饼子又出了一个新品种。当年辽源高梁米面大饼子,能达到适合人人的口味,没有众口难调的困惑,人人爱吃,人人叫好,是食品制作上的一大突破,不能不说是创造了中外食品史的新记录。解放前不但辽源人爱吃,那些日本人,朝鲜人,日寇投降后到辽源来的苏联红军也爱吃,1946年国民党军队在辽源时很多都是南方人,他们都抢着买这种大饼子吃,就足以证明它适合人人口味,适合各国人的口味儿了。当年高梁米面大饼子,熟的每个重三两。高梁米面大饼子二分钱一个,糖豆馅的三分钱一个,价格十分便宜。若是不吃中午饭,买两三个高梁米面大饼子就能吃饱吃好。因为昔日辽源高梁米面大饼子风味独特,甚有适合大众口味和经济实惠的特点,所以从它一闻世就受到了人们极大的欢迎,一时风行起来久久不衰,成为辽源人最喜欢吃的地方风味小吃。
辽源高梁米面大饼子,最早的发明人是谁,这是很难考查的问题了。但是,解放初期在我们辽源市有五家大饼子铺,他们是专门作高梁米面大饼子,往外批发给小贩儿卖的作坊,还是可以查到的。因为笔者特别珍视这种小吃,经十年锲而不舍地调查,终于搞清了昔日辽源几家高梁米面大饼子铺的情况,和他们做这种高梁米面大饼子工艺的真传。解放初期在辽源的大饼子铺,他们是王桐在东柴草市“孟家店”内(今东吉派出所处)开的王大饼子铺;魏选三在黄土坑(今多寿路小学东侧)开的魏大饼子铺;周启全在北寿六条胡同(今“福寿路”)路口开的周大饼子铺;林万林在北寿六条胡同里边开的林大饼子铺;李德润在北寿校(今市十四中处)东院开的工友大饼子铺。其中以工友大饼子铺做得质量最好,最好吃,也最受全市人的欢迎。当年这家饼子铺李德润(掌柜的)和李文库(雇的伙计)在全市技术最好,手艺最高,加工得最精细,做出来的高梁米面大饼子,在全市是首屈一指的,是一家最有代表性的高梁米面大饼子铺。我经过近十年的时间,才查找到这位老师傅。李德润老师傅说,他已经八十八岁了,快到九十岁了。他说他要把自己的做高梁米面大饼子的详细工艺全部告诉给我,让我记录下来,目的是使昔日辽源人制作高梁米面大饼子工艺不失传。我细细地记录下来了,今把它介绍给有心人和载入辽源史册。
据这位八十八岁的老人介绍,当时他们俩个人一伙,用两口特号大锅,用两个毛驴和一头骡子拉磨,每天做700斤高梁米的大饼子,每天出3600个大饼子还供不应求呢。他们每天发30个号(纸条),每个号批发给两锅大饼子(120个)。当年李德润用开大饼子铺挣的钱,在六条胡同还买了十三间房子呢。当年各中、小学校总务教师,每天都上大饼子铺去批发大饼子,中午卖给不回家的学生做午饭用。每个女学生花四分钱买两个大饼子,就能吃饱,而每个男生花六分钱或八分钱买几个大饼子,就能吃得饱饱的,成为一顿美餐。解放初期,市政府食堂、公安局食堂、税务局食堂等很多单位,在每个礼拜六改善生活时,也都到大饼子铺去批发购买大饼子,买回来给机关干部们改善生活吃。由此可见当年辽源高梁米面大饼子,好吃的程度非同一般了。
当年他们做的大饼子,由他们往外批发。每个批发价一分五厘,零卖二分钱一个;糖豆馅的大饼子每个批发二分,零卖五分钱两个。他们做的大饼子,大部分批发给小贩儿,由小贩儿背着箱子走大街串胡同去叫卖。1953年国家粮食实行“统购统销”政策,实行按人定量供应口粮后,由于没有原料了,这些大饼子铺也就都停止经营了。
辽源高梁米面大饼子制作工艺:
一、原料与比例:
1每100斤高梁米加10斤黄豆。
2高梁米越细做出的大饼子越好吃。
二、浸泡与时间:
1头一天晚上将高梁米、黄豆单淘好,然后用冷水单泡上即可。
2头一天泡的料,第二天拉(磨水面子),供第二天做大饼子用。
3千万注意单掏、单泡。
三、磨水面子方法和要求:
1将头一天泡好的高梁米黄豆(按10比1)混合均匀以后,用大石磨(老式旧石磨)拉成水面子。拉时不用另外加水。
2用老式石磨拉出的水面子是扁扁形的,绒嘟嘟粘状。用这种扁而细的水面子做出的大饼子才好吃。还多出产量。
3用现代机械拉出(磨出)来的水面子不行。因机器拉出的水面子是齐碴或立碴的形状,做出来的大饼子不好吃,产量也低。
四、老面与比例:
1、今天发的老面子明天用。把拉出的水面子装在盆里,放在炕上,使其微有酸味为佳,即成老面子了。
2、把头一天发的老面子对在当天新拉出的水面里,搅合均匀即可使用。
3、老面子对新面子的比例:
(1)冬天老面子要多放一些,大约对30%—40%的老面子,就可以了。
(2)春、秋少放一些老面子,对20%的老面子就行了。
(3)夏天对15%的老面子即可。
五、用碱与比例:
(1)要用大碱(老式大块面碱)化成碱水,来中和(即提出)面中的酸味。
(2)每做60个饼子用的混合面子中,放一两多一点的碱就行了。不能超过二两。
(3)现贴现使碱,即贴一锅(60个)的面子使一次碱。千万不能把全部面子一下子都使上碱。
(4)冬天用的老面子多,应多放点碱。
(5)使用碱要看碱的力量大小,白色的碱没劲,黄红色的碱有劲,要适当掌握使碱大、小程度。
(6)用现代化小苏打一类的碱不行。
六、制做与产量:
(1)一般是两个人一伙,使用对锅(即两口大锅)来做。
(2)用手团一团三两重的水面子,往锅上贴一个大饼子,一圈一圈往锅上贴,一锅贴60个。应先从锅上边一圈一圈往锅上贴,最后就贴到锅下边了。
(3)锅底放一中碗(二碗)多一点的水即可。然后盖上锅盖(木板锅盖),用吹风机烧火,十分钟好一锅。基本上是这锅做(贴)好了,那一锅也就熟了。
(4)两个人一伙,使对锅(两口锅)贴大饼子。这个人做(贴),那个人给烧火。下一锅那个人做(贴),这个人给烧火。两人交替干效率高,还能互相有一个歇闲的时间。
(5)如果按当年李德润和李文库两位师傅的效率计算是十分钟好(熟)一锅,一锅出60个,一个钟头出六锅,一天出60锅,日产3600个大饼子。他们当年是用两个毛驴和一头骡子轮替拉磨,每天干10个小时的活,能做700斤生高梁米的大饼子。
(6)将贴熟的大饼子堆放在一起,用白布棉被盖好,蒙上捂一会儿,嘎嘎就变软了。达到嘎嘎一点不硬时便可食用了。否则不但不好吃,何况老头和小孩咬不动那大饼子嘎嘎。要达到让老头和小孩都能吃的特点
七、火头与温度:
(1)要用优质煤,好面煤也可。
(2)要用吹风机吹火,使火苗保持旺盛。火苗的形状,要做到中间不冒火苗,转圈往上冒火苗,才能使锅内所有的大饼子受热均匀,嘎嘎颜色一样糊黄色。
(3)锅凉贴不上,往下出溜。要注意掌握好锅温,才能得心应手地贴。
八、质量标准与要求:
(1)用一两生高梁米(含豆),要做出一个三两重的大饼子(熟大饼子)。
(2)大饼子个头要均匀,形状要整齐,不能有破边,要成一个扁圆形。
(3)要达到个个有嘎嘎,做到锅顶上的嘎嘎,锅下边的嘎嘎不糊。总之,一锅贴60个大饼子,个个都要挂满(长满)嘎嘎,要达到一样的糊黄色。
(4)每贴二、三天以后,要刷一次锅底灰。其方法可用一刷束,削成尖形,用一粗铁丝绑在刷束上,将其伸在灶腔里转着圈,刷掉锅底上灰,才能保证铁锅的正常温度。
今日国家改革开放,市场极其活跃,为适应一些人返朴归真,又喜欢吃一些粗粮的愿望,在我市又出现了一些卖高梁米面大饼子的,现在的炉灶是比过去先进一些,科学一些,可惜他们做出的高梁米面大饼子的味道都不太好吃,又不喧腾又粘牙,像发糕一样不实惠,大不如从前辽源的高梁米面大饼子好吃。这些新做出来的高梁米面大饼子与以前辽源高梁米面大饼子是无法相比的。令人失望。笔者走访了几位辽源老年人,他们说今天与昔日的高梁米面大饼子相比较,说那是天上、地下的差别,所以卖的就不快,也就挣不着钱,更不能像李德润老师傅那样,靠贴大饼子挣十三间房子了。
说起这高梁米面大饼子,好像不值一写,但为什么又写它呢?就是因为它深受广大工农群众的欢迎和爱好。一种食品,一种商品要让群众称赞可是不容易,一要货真价实,二要有特色,如果稀松带平常,就不会有那样的经济效益。凡事无巨细,那要尽心尽力才能做出特色来,才能得到群众的赞扬。


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论黍和稷

《诗经》中常常黍稷连称,周族的祖先称后稷,稷成为百谷之长。出土的甲骨文卜辞中黍的出现次数很多,黄河流域出土的新石器时代谷物遗存中又以粟最多。黍和稷到底是同一种作物或两种不同的作物?千余年来文献中一直争辩不休。以稷为粟和以稷为黍的,各自引经据典,互相辨驳,积累的文字,令人目眩,而且枝节横生,又有以稷为高梁的插曲,附和者都是经学大师、训诂名家。除以稷为高梁已遭摈弃外,稷即粟和稷乃黍(穄)的争论仍未结束,就其影响来说,似还以稷黍(穄)说占优势。如果稷即穄(也即穄)是正确的,就不必浪费笔墨,再展开辩论,如果稷穄(黍)说是不正确的,总不能听其以讹传讹应该还其本来面目。稷总不能既是穄(黍),又是粟,任人各取所需,那会带来很多问题,比如博物馆或展览会上介绍古代的农作物,说黍即稷或说稷是粟就会给参观者灌输完全不同的概念;写农业史的文章或教材讲义也会碰到这个问题。至于学术上探讨古代的作物起源、种类,编写中国植物志之类的专书等等,都不能避开这个问题。所以澄清这个问题,并非钻牛角尖,还是有其现实意义的。笔者是主张稷即粟的,以下就展开对这一问题的讨论,以就正于农学界。 踏雪一品轩转载

一、 黍稷的植物分类地位、形态特性及其有关文字

前人辨黍稷的文章限于历史条件,不讲形态分类,一味地引经据典或辗转相引,重复繁琐,令人生畏。现在我们有条件,应该改变一下方式。首先,我们可以明确,“黍”在植物分类上属禾本科的“黍属”(Panicum),栽培黍的学名是Panicum miliaceum.“粟”在植物分类上属禾本科的“狗尾草属”(Setaria),栽培粟的学名是Setaria italica. 二者是两个不同“属” (genus)的作物。但二者在栽培条件的需要方面非常相似,地理分布也很一致。古籍上有关黍和稷的名称(文字)很多,为了避免重复征引,现将它们简化列表绘图如下(表1)。

表1 黍和粟的植物形态及其有关文字

————|黍 Panicum miliaceum|粟 Setaria italica
植物形态|甲骨文(图略)|甲骨文(图略)
有关文字|黍,穄,稷,*[原字麻下加黍],糜子,秬(黑黍),秠(一稃二米)|禾,粟,稷,谷,粱,粢,秫(黏粟),*[原字麻下加黍](赤苗粟),芑(白苗粟)、穧

上表及附图是本文的开场白,以代替繁琐的文字引述,目的在说明:(1)黍及禾(粟)从甲骨文起即区分得很清楚,争论的双方在这一点上完全认识一致。(2)问题出在稷上,主张以稷为黍的,把稷归入黍一边,以稷为粟者,把稷列入禾粟一边。(3)黍和禾粟各自还有其他的同义词、别称、类型称呼等,双方基本上也没有分歧。以下先就黍稷的历史作一些回顾。

二、 南北朝以前对黍稷的理解和现代对黍稷的理解

为了尽量减少引经据典,现将北魏《齐民要术》以前古籍上对黍稷的注释举例归纳成表2。

表2 北魏以前对黍和稷的解释

朝代|作者|著作|主要解释
战国|孟子门人|《孟子·滕文公》|“礼曰;诸侯助耕,以供粢盛。”东汉·赵歧注:“粢,稷。”
战国|——|《穆天子传》|“膜稷三十车。”东晋·郭璞注:“稷,粢也。膜,未闻。”
西汉|戴圣编|《礼记·月令》|“孟春之月,…行冬令,…首种不入。”东汉·郑玄注:“首种谓稷。”
西汉(?)|——|《尔雅·释草》|“粢,稷。”西汉·犍为舍人注:“粢,一名稷。稷,粟也。今江东呼粟为稷也。”东晋·郭璞注同。
东汉|许慎|《说文》|“稷,穧也。”“穧,稷也。”
“穄,*[原字麻下加黍]也。”“穧,穄也。”
北魏|贾思勰|《齐民要术》|详见“种谷第三”:“谷,稷也,名粟。”“黍穄第四”将黍穄同谷(稷)分开叙述

从表2可见,在北魏以前,汉晋的注释家都释稷为粟,并无分歧。但是试看现代辞书中对黍稷的解释却迥然不同,变成了黍即是稷(表3)。

黍稷问题并不限于国内,近年来国外发表的论文中涉及黍稷的,也多有类似的纷歧(详后)。

将表3同表2比较,可见在两汉时期认识一致的稷即粟,到了现代的工具辞书中,变成稷黍是同一作物了。表3中1~8代表国内外不同类型的辞书工具书,它们对稷的解释都一致,其根据也都相同,主要来自《本草纲目》(直接或间接的)。9~11这三种辞书采取了兼收并蓄的办法,即作黍解,不加判断,但都倾向于稷黍在前,稷粟在后。

表3现代辞书中对黍和稷的解释举例

序|辞书名称|对黍稷的解释和主要根据
1|《中国高等植物图谱》(第5册,1976,科学)| Panicum稷属Panicum miliaceum黍,稷,糜子Setaria italica 小米,粱,粟,谷子(据2)
2|《经济植物学》(胡先骕著,1953,中华)|以稷为黍,称散穗型的黍为稷型;侧穗型的黍为黍型,密穗型的黍为穗黍型。主要据《本草纲目》
3|《英汉拉丁植物名称》(1961年,科学)|Broom corn millet为黍,稷,学名P. miliaceum
4|《植物名汇》(日)|以稷为黍,P. miliaceum据《本草纲目》
5|《植物图鉴》(日)|以稷为黍,P. miliaceum据《本草纲目》
6|旧《辞海》(中华,1939)|以稷为黍,P. miliaceum据《本草纲目》
7|《当代汉英词典》|译稷为Panicle millet,相当于黍
8|《英汉农业科技词典》(农业出版社,1976)|译Broom corn millet为黍,稷,学名为P. miliaceum
9|新《辞海》(中华,1979)|释稷为:(1)黍的一个变种,据《本草纲目》;
(2)粟的别称,据《尔雅》孙炎注;
(3)一说高梁,据《九谷考》
10|《中华大词典》|释稷为:(1)穧,穧即穄,一名粢,又谓之糜;
(2)粟,据《尔雅》犍为舍人注
11|《新华字典》|稷:“古代一种粮食作物,有的书说是黍属,有的书说是粟(谷子)。”

三、 以稷为穄(黍)的文献概况

李时珍是历史上的伟大植物学家,《本草纲目》是权威的著作,后人引用并相信《本草纲目》对黍稷的解释是容易理解的。但是李时珍以稷为黍并非他的首创,他也是有来源和依据的,这就有必要把历史上以稷为黍的诸家观点加以回顾,为避免冗长摘引,仍采用列表的方式如下(表4)。

表4:历史上以稷为黍的观点

朝代 作者 著作 主要依据
梁 陶弘景 《名医别录》(原书佚) “稷米亦不识,书记多云黍与稷相似。”
唐 苏恭 《唐本草注》(原书佚) “稷即穄也,今梦人谓之稷,关中谓之糜。”“陶引诗云:稷恐与黍相似,斯益得之矣。”
南唐 徐锴 《说文系传》 “穄即稷,一名粢,亦作*[原字齊字下二横改禾]……”
宋 苏颂 《图经本草》(原书佚) “稷米,今所谓穄米也。”
宋 沈括 《梦溪笔谈》 “稷,乃今之穄也,齐晋之人谓即、积皆曰祭,乃其土音,无他义也。”
宋 蔡卞 《毛诗名物解》 “稷,祭也,所以祭,故谓之穄。”
宋 寇宗奭 《本草衍义》 “稷米,今谓之穄米。”
宋 郑樵 《通志》 “稷,苗穗似芦……今人谓之穄。尔雅以粢为稷,误也。”
宋 罗愿 《尔雅翼》 “然则稷也,粢也,穄也,特语音有轻重耳。”
宋 王应麟 《急救篇》补注 “稷,又名为穄。”据徐锴说文系传
明 陈嘉谟 《本草蒙荃》 “稷米亦甚香美,苗蔖与黍相同……南人名穄。”
明 李时珍 《本草纲目》 “稷与黍一类二种也。黏者为黍,不黏者为稷。稷可作饭,黍可酿酒。”另外,专有一段文字描述黍(稷)和粟的形态区别。
明 赵南星 《上医本草》 “稷,一名穄,又名粢。”
明 王圻 《三才图会》 “稷米,今所谓穄米也……关西谓之糜,冀州谓之*[原字麻下加黍],皆一物也。”
明 王象晋 群芳谱 “稷,一名穄,一名粢。”
清 方以智 《通雅》 “穄即稷”据梦溪笔谈。
清 汪灏 《广群芳谱》 “稷,一名穄,一名粢。”
清 查彬 《采芳随笔》 “稷,一名穄,同声,实一物也。”
清 张伯烈 《正字通》 “穄音霁。稷别名。齐晋人读即积为穄,呼稷为穄,语言虽殊,实一物也。”
清 高承炳 《本草简明图说》 “稷名穄,亦曰粢……南人谓蔗穄是也。”
清 吴其浚 《植物名实图考》 “稷则通呼为糜,亦曰穄……与唐本草符。”
民国 丁惟汾 《释黍稷》 “黏者为黍,不黏者为稷。稷不黏,故又谓之穄。黍稷本一名,因其有黏有穄,遂别之为二名矣。”

从表4的材料看,最早怀疑稷非粟的是南朝的陶弘景,但他只是怀疑,并没有提出论证,到了唐代苏恭才首先提出“稷即穄也”,并引陶弘景的话来肯定自己的论点,而陶弘景并没有肯定稷即穄,经苏恭这一引,把陶弘景也说成稷即穄了。此后,如表中的徐锴、苏颂、沈括、蔡卞等都只是重复稷即穄的话而没有增加新的论证材料。郑樵进一步说《尔雅》以粢为稷是“误也”,可并没有说出误的道理。直至明代李时珍,以他广博的植物学知识对于稷即穄的论点加以展开、补充。首先,李时珍提出黏者为黍,不黏者为稷的区别,成为后人引证的依据。其实,谷类作物的籽粒有黏(即秫或糯)和(非糯)的区别早在《诗经》中已经提到。黍当然也有黏和不黏的类型,黍属于黏性是《诗经》和甲骨文中就明确的(酿酒),问题不在黏与不黏,而在于不黏者到底是穄或是稷?李时珍只说不黏者为稷,不提穄,骤一看,给人以区分有理、较之以前的文献有耳目一新的印象。所以这一观点便成为后人引用的“有力”依据。同样,李时珍又从植物形态上对黍(包括穄、稷)和粟的区别作了详细的描述(文长不俱引),[1] 因为他所描述的黍(穄、稷)即相当于P. miliaceum,粟相当于S. italica(参阅表1附图),所以黍和粟的区别一清二楚,毫不混淆,这又成为后人引证黍即稷的权威材料。胡先骕的《经济植物学》正是依据李时珍的论证再加以引伸(详下)。殊不知稷既然已戴上黍穄的帽子,站在黍穄一边,以此作形态上同粟的区分是没有意义的;因为如把稷放在粟一边,粟(稷)同黍穄的区别同样是毫不混淆的。问题不在黍和粟的区别,问题在于稷到底是粟或是穄?后人引用《本草纲目》时,忽略了这一点,实际上成为先入为主,以稷为黍,来论证与粟的区别,自以为论证正确。表4中从清代至民国主张以稷为穄的论点。大抵重复沈括、苏恭、李时珍等人的稷穄同音说,没有什么新的发展。

四、 宋以后重申稷是粟的文献概况

自从苏恭首先提出稷即穄以后,历明清至现代附和的很多,已见表4举例。但是情况并非一边倒,重申稷应是粟的文献也不少,这里也举例列表如后(表5)。

表5中徐光启、陆陇其、崔述、邵晋涵、沈维钟等人辩稷即是粟非黍的论点是相当明确有力的,但对比表4中的人物,则可以看出除徐光启外,表5中的人物在学术地位声望上不及表4中的人物远甚,表4中的陶弘景、苏恭、李时珍是本草专家,社会影响大,郑樵、罗愿、王象晋、吴其浚等都是名著流传的知名人物,而徐光启又晚于李时珍,《农政全书》问世较迟,其流布也不及《本草纲目》之广。凡此种种,虽然重申稷是粟的论点甚强,影响却较微弱,主流仍旧是黍稷(穄)同物异称。这就是表3现代辞书中为什么大多数采用以稷为黍的历史根源。

胡先骕是现代植物学家,胡氏在其《经济植物学》中把西方对黍的三种类型的学名给以中文的译名如下:

(1) Panicum milaceum var. effusum稷型
(圆锥果穗之枝向四面开张)

(2) Panicum milaceum var.contractum 黍型
(圆锥果穗向一面微俯)

(3) Panicum milaceum var.compactum穗黍型
(圆锥果穗紧密而且粗厚)

[这三种类型(或变种)在我国作物栽培学的书籍中分别称作(1)散穗型(2)侧穗型(3)密穗型,较以上译名为清楚]

胡氏这一译名的创拟显然受李时珍和吴其浚的影响。因为李时珍主张稷即黍,且其对黍和粟的形态描述完全与现代黍、粟的分类学名一致;而吴其浚在《植物名实图考》中绘有稷图,作散穗之黍,绘有黍图,作侧穗之黍,[2] 故胡氏以effusum为稷型,以 Contractum为黍型,对于Compactum则创为“穗黍型”。现代植物学辞书或专著中为什么都以稷为黍,译Panicum稷属,显然系循胡先骕氏的观点。

表5 宋以后重申稷为粟的文献举例

朝代|作者|著作|主要依据

宋|邢昺|《尔雅》疏|“粢者,稷也。……然则粢也,稷也,粟也,正是一物。”

元|畅师文|《农桑辑要》|转引《齐民要术》以稷为粟

元|鲁明善|《农桑衣食撮要》|转引《齐民要术》以稷为粟

明|胡侍|《真珠船》|“余谓稷即粟米不须疑,本草误也。”(引郭璞文)

明|徐光启|《农政全书》|“古所谓黍,今亦称黍,或称黄米。穄则黍之别种也。今人以音近,误称为稷。古所谓稷,通称为谷,或称粟。……穄之苗、叶、穗与黍不异,经典初不及穄,然世农书辄以黍穄别称,故穄者,黍之别种也。”

清|陆陇其|《陆稼书文》黍稷辨
(1) |真定府志:“今俗所谓小米者,稷也;所谓黄米者,黍也。”
(2) 以生命力为黍是“相沿之讹,非一日矣。”

清|崔述|《稷穄辨》
(1) |引《国语·鲁语》韦昭注:“莠草似稷而无实。”“今莠草正似谷,绝不似黍。”
(2) 四书有稷无穄
(3) 稷穄音近相误
(4) 引《陆稼书文》

清|陈梦雷|《古今图集成》草木典
|稷部及粟部绘有稷、粟图,相当于是S. italica,黍部绘有黍图,同现今年P. miliaceum(但文献摘录上混淆不清)

清|桂馥|《说文解字义证》|引争就篇·颜师古注:“稷、粟一种,但二名耳。”

清|邵晋涵|《尔雅正义》
|“前人释稷多异说。以今验之,即北方所谓稷米也。《淮南时则训》“首稼不入”,高诱注:“百谷唯稷先种,故曰首稼……稷,五谷之长,故立稷而祭之也。”

清|钮树玉|《说文段注订》|批评《九谷考》的错误,同意《尔雅》释草注及《急就篇》颜师古注

清|徐承庆|《说文解字匡谬》|“今北方呼稷为谷子,其米为小米,犹古人以稷为粟也。”引邵晋涵见解

清|邹汉勋|《南高平物产记》|“诸家所说,黍穄一类二种,……本草拾遗谓穄即稷,非。”

清|沈维钟|《夏小正汇考》|“自唐人误以穄为稷,于是稷几为不黏之黍。不知稷即今小米,不黏者称稷,黏者称秫,其穗丰茸而俯偃,黍则粟粒如小麦,其穗疏散而舒扬。”

民国|高润生|《尔雅谷名考》|“稷,一名粢……即今之谷子也。或以为麦,或以为黍,或以为*[原字麻下加黍],或以为高粱,皆非是。”该书有正确而详尽的论证。


五、 建国以来黍稷问题的动向

建国以来,农史学界对于历史上遗留下来的黍稷分歧,希望加以澄清,陆续有人撰文讨论这个问题。如同历史上分歧一样,有人主张稷即穄(黍),另有人重申稷是粟。还有一些学者并不讨论黍稷问题,但在他们的文章中涉及黍和稷时,有作者自己的观点。辩论的双方,所提出的论点较历史上各有发展,有的甚为详备,现将这些动向举例列在表6。

表6 建国以来黍稷问题的动向[3]

作者|著作|主要论点

齐思和|《毛诗谷名考》(《中国史探索》1981)
(1) |以稷为穄,始于唐苏恭;(2)稷讹为穄,由于音近;(3)稷可能是周人图腾;(4)考古出土中有粟;(5)程瑶田以稷为高粱有十大错误

邹树文|《诗经黍稷辨》(《农史研究集刊》第二册,1960)
(1) |晋以前稷即粟不误;(2)陶弘景首提黍稷相似之误;(3)唐本草造成稷即穄之始误;(4)指出李时珍的若干错误

段熙仲|《据三礼说黍非稷》(《农史研究集刊》第二册,1960)
(1) |周礼贵人食黍粱,贱人食稷,可证黍稷非一物;(2)仪礼中黍稷陈列位置有别,可证黍稷非一物;(3)礼记所述也可证黍稷非一物

万国鼎|《申论稷是谷子》(《中国农报》1962,7期)
(1) |考古发掘以粟为主;(2)春秋、左转载豫鲁一带主食为谷子;(3)甲骨文黍、稷字形不同;(4)稷穄在一些地方音近;(5)李时珍沿唐本草之误

夏纬瑛|《周礼书中有关农业条文的解释》
(1) |唐以前未见以稷为穄;(2)唐以后误以稷为穄触目皆是

昝维廉|《正视我国古代的五谷》|该文列举十二点理由指出黍与稷之不同,不应混淆,详见《农业考古》1982,2期

刘毓瑔|《诗经时代黍稷辨》(《农史研究集刊》第二册,1960)
(1) |西周,春秋的主粮为黍;战国为菽粟;秦汉为粟麦;(2)稷粟不是同一作物,黍稷同是嘉谷

胡锡文|《〈对谷子即稷〉的商榷》(《中国农报》1962,7期)
|(1)穄即粟是魏晋训诂家引起的混淆;(2)唐以后才得到澄清;(3)李时珍从植物特征明稷杰非同物;(4)谷子(粟)是战国时才发展起来;(5)诗经“黍稷重穋,禾麻菽麦”可知稷非禾

王毓瑚|《我国自古以来的重要作物》(《农业考古》,1981,1期)|(1)元以前农书有谷子、粟而无稷;(2)以稷为粟是训诂经生的文字考证,本草医题以稷为糜子较可靠,(3)周族在陕西以黍起家,原来大约称黍为稷

表6中摘录的双方主要论点比较简略,有的可能不完整,详细的还要请查阅全文。表内以稷为黍的论文虽较少,但实际上流行的观点仍以稷为黍占优势(已见表3)。需要指出的是表中齐思和、邹树文等人的论点是相当详尽有力地重申了稷当是粟,但他们的论文发表在发行量极少的学术性刊物上,一般人不能看到,所以历史上遗留的稷为黍的影响仍占主流。
黍稷问题在国外研究论著中也同样存在两种见解,如许倬云(Cho-yun Hsu)、李惠林(Hui-ling Li)[4] 等以稷为粟,何炳棣( Ping-ti Ho)、W . Watson、C. W. Bishop等趋向于稷为黍。[5] 其根源都来自国内文献。

六、 稷问题的我见

笔者在叙述个人的观点以前,不能不回顾一下文献,理一理纷歧的来龙去脉。由于头绪太多,就抓主要矛盾,把一些次要的纷歧略去(比如粢是粟或是穄的问题,*[原字麻下加黍]的区别问题,穧和穄混淆问题,粱的问题等),因为只要黍和稷的总是解决,这些派生的问题也容易迎刃而解,如果黍和稷未能认识一致再把这些问题牵扯进去,治丝愈紊,徒增纷扰。此外,在黍稷争辨中枝节横生的,如以稷为高粱,因齐思和论文已指出其十大错误,[6] 这里也不再提及。这样考虑的结果,归纳成上面的六个表,以最简要地交代黍稷问题的背景和来龙去脉。在此基础上再谈谈笔者对黍稷问题的意见,有些是有前人论点上再加以补充阐发,也有一些是前人未曾提及的。

(一) 从“五谷”和“首种”看黍稷 “五谷”是自从《孟子》以来古籍上经常提到的五种主要粮食作物。尽管“五谷的名称略有出入(一作稻、黍、稷、麦、菽,一作麻、黍、稷、麦、菽),只是稻和麻的不同,黍稷始终一样。如果稷即黍,那么“五谷”变成“四谷”了。如果说古代并没有现代植物分类的概念,可以把黏性的黍和非黏性的稷(穄)视为两类作物,那么,把粟这个最重要而普遍的作物排除在五谷以外,是合乎逻辑的吗?董仲舒说:“《春秋》……禾也。”[7] 这里董仲舒把麦和禾作为五谷中的两种最重要的粮食作物,禾是粟不是黍这是从无纷歧的,如果稷不是粟,而是黍穄,那么董仲舒这话也错了,可能吗?以稷为穄(黍)的文献中大抵避而不谈“五谷”,是其论点的最薄弱环节,说五谷中不包括粟这是无论如何不能自圆其说的。

稷又称百谷之长,《礼记·月令》称稷为“首种”,《淮南子·时则训》则称“首稼”。郑玄注(表2)说首种是指稷(粟)是正确的。所谓首种或首稼意指为首的最重要的粮食作物,当然也是栽培面积最大的作物,如果气候条件不利于首种的播种,对民生的影响也最大。这本来是容易理解的,可是一些以稷为黍的学者却用播种期早晚来解释首种,说黍的播种期早于粟,所以稷不是粟而是黍。如所周知,各种作物在一年中各有其合适的播种期,有春播、夏播、秋播的,如果播种期最早就最重要,就是首种,那么麦子迟至秋播岂非最为次要?又怎样理解董仲舒“以此见圣人于五谷最重麦和禾也”?

与稷紧密相关的是对后稷的理解,后稷作为周族的祖先传说中是发明种植的能手。对于后稷其人的记述,争论的双方并无纷歧,问题仍旧是稷代表什么作物?王毓瑚、何炳棣[8] 等强调黍的生育期短,比粟更耐旱耐瘠,与杂草的竞争能力强,适于陕西、山西一带的自然条件,所以后稷是种黍的祖先,周族是以种黍起家,“原来大约称黍为稷”。但是这个论点却忽视了粟也是耐旱的作物,黍稷(粟)连称是因为事实上这两种作物的种植分布地区是一致的,至于说黍原来大约叫作稷是没有论证的臆测,反之,地下谷的,至于说黍原来大约叫作稷是没有论证的臆测,反之,地下谷物遗存的出土却表明大量种植的是粟不是黍(详下)。

(二) 从考古发掘和作物驯化看黍稷 建国以来,新石器时代遗址的考古发掘带来前所未有的丰富地下实物资料,是澄清黍稷争论的有力依据。据笔者不完全统计,黄河流域新石器遗址出土炭化粟的有十多处(限于公开报告的),自西至东有甘肃临洮、玉门、永靖、青海乐都,陕西宝鸡、西安半坡、华县,山西万荣,河南陕县、临汝、郑州及山东胶县等,最集中的正是周族祖先(后稷)活动的地区。其中特别引人注目的是半坡115号地窖,保存的粟竟有数斗之多。至于出土的黍则少得多,只有黑龙江宁安县东康遗址有粟和黍的遗存,经过鉴定分别属于S. italica 和P. miliaceum。[9] 以前山西万荣荆村遗址曾报导出土有粟和黍,但对黍还有不同看法,黄其煦对此有详细论述。[10]

主张稷为黍的刘毓瑔、胡锡文等[11] 根据文献记载的趋势分析,指出西周春秋时期的主要粮食是黍稷(穄),战国时期的主要粮食转变为菽粟,秦汉时期为粟麦。这种区分是人为、臆断的。没有考虑出土的考古材料,又先入为主地排除稷是粟,所以把粟的主粮地位硬给切断了,推迟到战国。现在考古资料把粟的驯化栽培历史推前到8000年前,[12] 则是以前主张稷黍为同一作物的诸多作者所不能预料。同样,说周族是种黍(稷)起家,并不能从考古发掘上得到印证,反而为考古发掘所否定了。正因为粟是主粮,所以甲骨文的禾(代表粟的植株形态)成为一切禾谷类作物(稷、黍、稻等)及其器官(穗、稭、穖等)文字的部首。

有关粟的驯化起源,国际上自从瓦维洛夫提出世界作物的八大起源中心以来,虽然屡经修正补充[13] ,中国粟菽一直是世界公认的起源中心。西欧栽培的粟系经西亚传过去。至于黍的起源则较为纷歧,一般认为在中亚及东地中海,最早出土的黍粒在希腊的Argissa,时间约距今7950~6850年。[14] 因为黍特别耐旱、需水量少,适合这一带干旱、雨季短、土壤瘠的自然气候环境。另一方面,文献上也认为中国黍栽培历史悠久,是黍的初级中心。[15] 可见,把黍说成最适于黄土高原栽培的观点是不全面的,因为黍还能在比黄土高原更严酷的条件下栽培,而黄土高原既适于黍也适于粟的栽培,硬把粟排除在外,只是从以稷为黍的框架中推论出来的观点。

现代关于作物遗传驯化的研究都认为一种野生植物在驯化栽培的过程中会产生野生型的该作物的伴生杂草。这种伴生杂草被认为是栽培种与野生祖先种的“渐渗杂交”(introgression)的产物。证之古籍记载,粟(稷)和黍(穄)各有其伴生杂草,粟的伴生杂草是莠(S. viridis):“恶莠恐其乱苗也”,孟子这里说的苗即禾苗。黍的伴生杂草称稂(P. spontaneum),又称蓈、*[原字左黍右卑],《说文》:“*[原字左黍右卑],黍属也”。 段玉裁注:“*[原字左黍右卑]之于黍,犹稗之于禾也”。程瑶田《九谷考》也说:“余目验之,穗与谷皆如黍”。古籍中既有黍稷连称,也有稂莠并举,如《诗·小雅》:“不稂不莠”,《国语·鲁语上》说仲孙它生活俭朴,“马饩不过稂莠”。据韦昭注:“莠似稷而无实”。据此等等,[16] 既然黍稷连称和稂莠并举,两两对应,而稂和莠是黍属和狗尾草属各自对应于黍和稷(粟)的伴生杂草。这里的稷总不能说成是非黏性的黍吧!

(三) 从农学家和本草学者看黍稷 本文表2、4、5中出现一个有趣的现象,即以稷穄为同物的都是本草专家或植物专家如陶弘景、苏恭、李时珍、王象晋等。再,就是一些训诂家。以稷粟为同物的则多为农学家如贾勰、畅师文、鲁明善、徐光启等。再,就是一些考证有力名望较小的人。以稷穄同音所以同物的文献,都没有对贾思勰、徐光启等的论点加以评驳。直至近人论证中感到不能回避这个问题,才有所涉及。如王毓瑚先生的论文中即指出贾思勰以稷为粟是“显然受了汉儒训诂的拘束或者说压力”。说贾思勰“表示他并非敢于违背汉儒训诂的正统……仿佛使人感到他颇有难言之隐似的……”[17] 对于徐光启的评论是:“他显然是想为北方的谷子正名,从而陷入了经师训诂的泥淖而没有挣脱出来。”以上这两段引文是结论性的,给人的印象是,汉儒的以稷为粟是一种强有力的训诂“正统”,也即泥淖,凡是同意汉儒注释的,便是受压力,陷入泥淖。这显然没有说服力,更没有真正理解贾思勰和徐光启的正确立论。汉儒的训诂固然有迂腐谬误之处,但具体问题要作具体分析。犍为舍人、赵岐等离《诗经》时代比我们后人早一二千年,那时候在客观上没有黍稷纷歧的争论,大家都熟悉黍稷,他们注释起来自然很简单,这一点应该首先看到。正如吴其浚所说:“汉儒家多西北,且尝躬耕。其于黍种盖习见,以为人人皆知,无烦训诂。故郑氏三礼注诗笺,独不详稷之形状。”[18] 王毓瑚先生的文中说“汉代经师随便把它(稷)注释成粟”是不公允的。清代的考据训诂之学大盛,斐然可观,以黍稷问题来说,程瑶田的《九谷考》无疑是权威之作,但是程氏考来考去把稷考成高粱,成为笑话。可是同意程氏观点的都是训诂名家,如段玉裁称赞说:“按程氏九谷考至为精析……其言汉蜀粱为稷,而稷为秫:(即高粱)……真可谓拨云雾而睹青天!”其他如孙诒让(《周礼正义》)、刘宝楠(《释谷》)、包世臣(《齐民四术》)等都同意程氏的考证(不俱引)。这是因为封建社会的知识分子愈到后期愈脱离农业生产,在黍稷问题上陷入训诂泥淖中的不是汉儒,倒更像清儒。

笔者认为《要术》的结构把“耕田第一”、“收种第二”放在最前面,以下顺次的“种谷第三”、“黍穄第四”、“粱秫第五”……是各论性的。“种谷第三”的篇名是贾思勰费了推敲的;“谷,稷也,名粟。谷者,五谷之总名,非止谓粟也。然今人专以稷为谷,望俗名之耳。”说明北魏时谷已经通行泛指五谷,用了“种谷”的篇名恐怕引起误会,以为泛指五谷,所以加夹注说明,取这个篇名是“望俗名之”即顺应民间口语习惯,称稷为谷。《要术》的序中讲得很清楚:“鄙意晓示家童,未敢闻之有识”,作者是着眼于普及而定篇名,根本没有屈服于汉儒的压力或“难言之隐”的影子。

徐光启则与贾思勰不同,他在《农政全书》卷二十五树艺中有意将篇名恢复用稷,不用谷或粟,目的在纠正千余年来的黍穄(稷)混淆。他除了大段转录“种谷第三”的文字外,自己加了许多总结性的见解:“玄扈先生曰:古所谓黍,今亦称黍,或称黄米,穄则黍之别种也。今人以音近,误称为稷。古所谓稷,通称为谷,或称粟,粱与秫则稷之别种也。……穄之苗、叶、穗与黍不异,经典初不及穄,后世农书辄以黍穄并称,故穄者黍之别种也。”徐光启是亲自鉴别了黍的苗叶穗的形态而写的,不是光在文字上推敲。他这段话文字不多,却精确扼要地指出了自唐以来黍稷混淆的原因,正如王毓瑚所指出的“他(徐光启)显然是想为北方的谷子正名”,起到了正名的作用,却并没有“从而陷入了经师训诂的泥淖而没有挣脱出来”。

贾思勰和徐光启都是非常熟悉农作物栽培的实践家,他们不但善于“采捃经传”,更注意“询之老成,验之行事。”徐光启既然亲自看过农民所称的穄是同黍一样的作物,不可能糊涂到稷(粟)穄不辨的地步。这两位杰出的农学家对黍稷不同物的见解在黍稷辩论中未受到重视只能说是憾事。李时珍是伟大的植物本草学家,在农作物的鉴别上不见得比贾徐二氏还熟悉(《本草纲目》中涉及农作物的还有其他差错,这里不论。当然这种差错无损于《本草纲目》的光辉),专业方向不同,是完全可以理解的。在黍稷问题上舍农学家的见解而取本草学家的解释,农学家的见解受到冷落,本草专家的见解一再受到宣扬,窃以为也是这个问题长期纠缠原因之一。

(四) 论以稷穄同音证黍稷同类之不妥 表4以稷黍同类的各家论点中,其共同点是穄稷音近或音同,自苏恭首先提出,以后即辗转相引或加以补充发挥。其逻辑推理是:已知黍即穄,今口语稷与穄音近或音同,故稷即黍。笔者以为单凭口语是有片面性的。因为各地方言口语中存在着很多交错混淆的现象。

中国是多民族的国家,又是有长期统一历史的大国。这种特点反映在文字上就是中国的书面语有高度的统一性、共同性,而口语则富有地域性和习惯保守性。书面上统一的词,在各地口语上往往歧异很大,在农作物的名称上尤其明显。比如“稻”是南北通用的书面语,但是南方各省农民的口语常常称稻为谷或禾,许多农家水稻品种都称某某谷、某某禾。而谷和禾在北方口语则指粟,某某谷。甘薯在山东一带叫地瓜,而闽粤一带的地瓜乃指豆薯(一种豆科作物的块根,可生食或熟食)。此外如胡麻可以是脂麻也可以指亚麻,不胜枚举。程瑶田正是到山西某地询问农民,因当地称高粱的音近乎稷,他好象恍然大悟,结合训诂考证,得出古代的稷即高粱。现代也有这种误会,如国外有的文献就把陕县庙底沟出土的谷子(粟),误译成稻谷,说庙底沟在5000年前已种水稻。

鉴于这样的情况,我们不能否定稷穄音近或音同这个事实,问题在不能把稷穄音近或音同据以为稷黍同类的理由,正如我们不能据南方称稻为谷去否定北方的谷指粟一样。唐以后以稷为黍主要是通过稷穄音近或音同发展起来的,在逻辑上忽视了稷的方言所指的作物本身有歧异,企图据以把稷的书面语从原来指粟“纠正”为指黍。这一点在以前文献中没有人指出过。

(五) 辨黍稷应回到《诗经》时代 据上所述,纠缠于稷穄的读音是不能澄清问题的。应该回到《诗经》的时代辨黍稷。因为那时还没有穄的出现。《诗经》中提到黍稷37次,《书经》2次,《国语》2次,《管子》10次。黍稷在那时没有发生理解上的混淆,那时的黍是黍,稷是稷,没有穄的干扰。我们要辨的正是那时候的稷到底是粟或黍的同类(即非黏性的黍)?

众所周知,《诗经》分风、雅、颂三大类,所谓风“多出于里巷歌谣之作”,雅颂则“皆成周之世,趄朝廷郊庙乐歌之辞”。[19] 由于其中提到130余种植物的名称和20多种农作物的名称及其不同类型,对于后人研究周代的植物、农作物有很重要的价值。但是我们决不能忘记《诗经》到底是歌谣乐歌而不是植物学或农业的专著。之所以提出这一点是因为一些持黍稷同类的文章,分析《诗经》的有关诗句时,常常不顾歌谣乐歌的体裁特点,任意作学术的解剖,是没有说服力的。比如刘毓瑔等[20] 的论文中指出“七月”一首中的“黍稷重穋,禾麻菽麦”、“假如稷也是粟的话,诗人何必在八个名称中两次提到粟呢”?这种责问就是不顾诗的体裁,单纯从作物种类、数目上去清点,按照这样的逻辑,诗人们在构思歌咏之前先得排一排作物的种类、名称,看有无矛盾重复再歌咏!何况“禾麻菽麦”中的禾,不是指粟而是“再言禾者,稻秫苽粱之属皆禾也”。[21] 即令禾指指粟,你说它何必两次提到粟,人家也同样可以反问,既然黍即稷,诗人又何必两次提到黍呢?以黍稷为同物者最喜引“黍离”这一篇的歌咏为理由,“黍离”中的“彼黍离离”共重复三句,每句以后分别配以“彼稷之苗”,“彼稷之穗”、“彼稷之实”。于是发问道:“如果稷是粟,怎么可能诗人每次只看到离离状态的黍,却分别看到粟的苗、穗和籽实”?这种提问既脱离诗歌的体裁又脱离生产实际。如所众知,“黍离”这诗是表达周室东迁后,大夫行役至于宗周,看到以前的宗庙宫室尽成一片黍和稷穋生的虚墟,触景伤情,发为咏叹。诗中的“彼黍离离”重复三句,同后面的“行迈靡靡”、“悠悠苍天”、“此何人哉”都重复三句[22] 是同样的咏叹手法。至于“彼稷之苗、之穗、之实”,乃“指行役往来,固非一见也。初见稷之苗矣,又见稷之穗矣,而所感之心始终如一。……”[23] 朱熹的这一注释是正确的。如果稷即是黍(的类型),那我们倒要问:难道荒芜了的废墟中只许有黍的穞生,不能有粟的野生?如果稷是不黏的黍,凡是稍具农学常识的人都知道,籽实淀粉的黏与不黏在植株形态的苗、穗、籽粒外形上是看不出来的,诗人居然能区别穞生的黍中有正在生长的不黏的苗、穗和结不黏的籽粒?这可能吗?所以,回到《诗经》中,稷不能混淆于黍是更清楚了,而不是更说明黍稷同类不分了。

以上是笔者对黍稷问题所作的历史文献回顾归纳和笔者个人补充的五点意见,不知对于澄清黍稷有所助益或更增纷扰?姑以就正于同仁。


注释:

[1] 《本草纲目》谷部:“时珍曰:稷与黍,一类二种也,黏者为黍,不黏者为稷。……黍稷之苗,似粟而低小,有毛,结子成枝而疏散。……”又,“时珍曰:稷黍之苗,虽颇似粟,而结子不同,粟穗丛聚攒簇,稷黍之粒,疏散成枝。”
[2] 吴其浚在《植物名实图考》所绘的图中,以稷为黍,但另在附稷黍的考证文字中却以稷为粟,是自相矛盾的。
[3] 本表内所摘的主要论点,十分简略,可能遗漏,详细请查阅原文。
[4] 转引自T. T. chang , 1993, The Origins and Early Cultures of the Cereal Grains and Food Legumes(作者赠)。
[5] 详见黄其煦:《黄河流域新石器时代农耕文化中的作物》,《农业考古》1981年第2期。
[6] 齐思和:《毛诗谷名考》,收入《中国史探索》第一篇,中华书局,1981年。
[7] 《汉书·食货志·董仲舒传》。
[8] 王毓瑚:《我国自古以来的重要农作物》,《农业考古》1981年第1期;何炳棣:《黄土和中国农业的起源》,1969。
[9] 黑龙江博物馆:《东康原始社会遗址发掘报告》,《考古》1975年第3期。
[10] 详见黄其煦:《黄河流域新石器时代农耕文化中的作物》《农业考古》1981年第2期。
[11] 刘毓瑔:《〈诗经〉时代稷粟辨》,《农史研究集刊》第二册,1960年科学出版社;胡锡文:《对“谷子即稷”的商榷》,《中国农报》1962年第7期。
[12] 邯郸市文管所等:《河北磁山新石器时代遗址试掘》,《考古》1977年第6期;河南省博物馆:《河南文物考古工作三十年》,见《文物考古工作三十年》1979。
[13] 瓦维洛夫(H. N. Banjiob,1935),首倡多中心学说,分世界作物为八大起源中心,以后1940年,他扩大为19个起源地。1945年月日Darlington 等修正为12个中心;1955年Kopzovy主张改为10个起源地区;1968年*Kykojicknn 分世界为12个基因中心;1970年Zohary主张10个中心。1971年Harlan另提出3个中心及3个非中心。不论怎样划分,粟起源于中国的观点一直没有变动。
[14] J. M. Renfrew, 1969, The archaeological evidence for the domestication of plants : methods and problems 收入The Domestication and Exploitation of Plants and Animals Edited by P. J. Ucko&G. W dimbleby, 1971.
[15] A. C. Zeven&P. M. Zhukovsky,1975, Dictionary of Cultivated Plants and Their Centers of Diversity P.32
[16] 游修龄: 我国古代对禾谷类作物的生物学性状的认识(油印稿,1983)。
[17] 王毓瑚:《我国自古以来的重要农作物》,《农业考古》1981年第1期。
[18] 吴其浚:《植物名实图考》野黍篇。
[19] 朱熹:《诗集传》序。
[20] 刘毓瑔:《〈诗经〉时代稷粟辨》,《农史研究集刊》第二册,1960年科学出版社;胡锡文:《对“谷子即稷”的商榷》,《中国农报》1962年第7期。
[21] 朱熹:《诗集传》王一之六,黍离章注。
[22] 《诗经》黍离章全文:“彼黍离离,彼稷之苗。行迈靡靡,中心摇摇。知我者,谓我心忧,不知我者,谓我何求。悠悠苍天,此何人哉。”“彼黍离离,彼稷之穗。行迈靡靡,中心如醉。知我者,谓我心忧,不知我者,谓我何求。悠悠苍天,此何人哉。”“彼黍离离,彼稷之实。行迈靡靡,中心如噎。知我者,谓我心忧,不知我者,谓我何求。悠悠苍天,此何人哉。”
[23] 朱熹:《诗集传》王一之六,黍离章注。


1984年1月10日改写


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18、中国各级政府办公大楼的豪华程度令人咂舌,连自称最富有的美、日政府也相形见绌,世界第一

19、中国官方公布的其官/民比例目前达到了1:28(一说1:15),绝对创世界第一

20、中国目前处于分裂状态没有实现国家统一,另有大片领土/海被印度和日本侵占而没有收复,世界唯一(另有朝韩未实现统一)

21、中国中央各部委监督处理地方政府违法行为的「中央/部委督察小组」工作最勤勉、常年奔波在外,堪称世界公务员典范

22、中国农民进入北京、深圳等大中城市,必须办理「暂住证」暂住在中国,堪称世界奇观

23、中国有官员和参政议政代表提出「人口城市准入制」限制所谓「低素质国民进城」,创「种族内歧视」之最

25、中国大学四年学费相当于一个农民家庭不吃不喝41年的劳动所得,是世界学费第二高的JP的3倍

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揭秘剩男剩女之间情感潜规则!(无可奈何?)

无论“潜规则”有多么恶俗,它还是不可避免地存在着。当男女之间的情感成为了一场要分出输赢的战争,“潜规则”就会起作用,跟谁谈恋爱,怎样谈恋爱,搞定谁,别被谁搞定,都有规则可循…… 踏雪一品轩转载

  

  A 男人有价就有市 女人有市就有价

  刘菲当初和男友分手的时候非常痛苦,从被呵护变成孤苦伶仃,就是一夜之间的事情,很难适应。但是她实在不想与一个如此平庸的男人过一辈子,女人也要面子不是吗?何况自己面貌姣好,几乎所有的朋友都在劝她改变现状,青春易逝,别耽误了自己。就在这时,李华出现了。他是她女朋友的上司,英俊多金,他们在咖啡馆偶然相遇,女朋友给二人做了互相介绍,第二天,他便送了束花到她的办公室,同事们很羡慕,她的心里也受用。之后李华又约她共进晚餐,正处于感情空窗期的刘菲,一来二去也就牵挂起这个人来。

  在此之前,她从来没想过自己会在感情上受挫,而这一次恋情让她领教了不是所有说“我爱你”的人都会善待她,在他们交往了两个月后,对方忽然消失了,不再打电话,不再约会。日子更加难熬,她甚至有想去他办公地点的冲动,但是最终忍住了,生活中什么事都会发生,男人真爱你,就不会没有联系,就让这件事过去吧。想起李华曾说过有一天我会让你哭的,没想到这么快就应验了,难道这真是游戏吗?

  李华并没有消失,他只是按部就班地上班,下班。长期做销售,他习惯了像拿下客户一样拿下女人,10年前他靠一张嘴起家,第一个定单就为公司创造了50万的利润,3年后,在27岁时就破格提升为北京分公司的高管。这张嘴对付女人,特别是刘菲这种刚刚恢复单身,心里没着没落的,更是小菜一碟。他一边庆幸自己没花什么钱就搞定一个美女,另一方面又觉得太容易到手的东西没意思,他想慢慢冷落她,再看情况吧。却没想到刘菲虽然表现得倾心于他,却没有像以前那些女人一样的死缠烂打,在他慢慢淡出后,她竟然连一个电话都没有打来。时间长了,他想起这个女人,便狐疑起来,她当时的率真和动情是不是装的呀?

  他有意无意地向刘菲的女友打听她的近况,得知她过得很好,身边也有三俩才俊追求,心里莫名地不是滋味。女人其实就是股票,追的人多了自然涨行市,比如林志玲,本来姿色中等,默默无闻地做了10年模特,有了与言承旭的一段恋情,立马身价大涨,成为宝岛第一美女,名气早已超过言承旭,在时尚界炙手可热了好几年,已经是众多男人的梦中情人,绯闻男友更是一水精英富豪,就是这个道理。

  李华忍不住给刘菲打了电话,说这段时间工作太忙,所以没联络,但是心里非常想念,能否见面。刘菲早就过了劲,再加上日子过得活色生香,有的是约会可去,有的是男人可挑,当日和李华萍水相逢,并没太多情意可言,那是她最需要感情寄托的时候,他也没给。遭到几次拒绝后,李华失落起来,男人就是这样,有竞争便有了趣味,只可惜也会有被淘汰的可能。



  B 男人无需上赶 女人看似专一

  老话说有“剩男”没“剩女”,可不知道从哪天开始,“剩女”的队伍开始壮大起来,这让处于婚配年龄的广大女子感受到了空前的危机感。

  黎晶晶就是“剩女”中的一员,年方二十八的她标准鹅蛋脸,温柔又美丽,声音也很有女人味,难怪黎妈妈常说,我女儿这么美,气质又好,得迷倒多少男人呀。这话不错,黎晶晶还真迷倒了不少男人,从未成年的少年到拖家带口的中年男子,少说也有七八个人把她带到自己的梦乡里去了,只是她一路数过来,竟没有几个能正式交往的,其中也就胡蒙还算是个靠谱的。

  他们在一个公司共事多年,也算是日久生情,他曾经表明过喜欢她,生日时还给她送过花,只是公司似乎是不允许员工之间谈恋爱的,这让她有点犹豫,同时有老话教导女人们“男人不会给上钩的鱼喂饵”,所以为了吊一下此人的胃口,不妨先拒绝他两次,但是她想他应该知道,这只是女人的姿态而已,当不得真,该继续冲锋才对。

  但是没想到胡蒙一下子没了动静,竟然不再向她示好,有事到她的部门来,也不再泡在她身边嘘寒问暖。最可恶的是,2006年底黎晶晶被公司奖励出游香港,几位同事求她带些免税品回来,其中竟然有胡蒙,他委托她带一对施华洛世奇的长串耳坠回来,结果没过几天就戴在了他们部门小实习生的耳朵上,她发信息给胡蒙,“钟雨涵的耳环和我给你带的那个很像。”他回答,是呀,她现在是我的女朋友。

  这个钟雨涵去年夏天刚刚毕业,之后来到胡蒙的部门实习,细腰长腿,长发披肩,美女小朋友加盟,做领导的大男人当然要多加照顾。为了让大家放松,十一之前胡大领导带领大家去一家新开的夜总会K歌,本来他也叫了黎晶晶,但是她没来,于是满场只见一个美女钟雨涵晃来晃去,小姑娘还非常懂事地点了几首对唱歌曲邀请胡蒙一起唱。

  心情本来郁闷的他,在大家的恶捧谄媚中再加上酒精的作用,飘飘欲仙,最后送他回家的竟然是钟雨涵。因长期压抑,一进门他便借着酒风三下五除二做了坏事情,没想到还非常顺利,第二日早上,小姑娘竟然为他做了早餐,并对他说自己一直都挺喜欢他的,他不用内疚。女人越是懂事,男人就越要负责,就这样他有了秘密女友,并准备托关系把雨涵介绍到哥们儿的公司去,春节后就可以去了。

  新年后第一天上班,他从MSN上收到一段录音,没想到是钟雨涵和一个女孩子的对话,“我怎么会真和他好呢?不过我现在一个人在北京,还是需要帮助的。他以为我对他很专一,太可笑了,我就那么一说,他还真信,我对那个刘总也这么说,他就不信。”他问黎晶晶怎么会有这个,她说,很巧,中午在餐厅吃饭,她们正好在隔壁,但是有隔断,没发现她,她就用手机录下了。在羞愧和愤怒交织中,他的脸红到了脖子根。本以为自己落了便宜,原来是一场骗局。



  C 男人要装有钱 女人得假正经

  舒惠与宋瑞一起午餐,席间谈到女权话题,宋瑞说:“知道吗?现在女人的地位并没有提高,反而是越来越低。”“这话怎么说?”舒惠问。“你想,但凡男人肯花钱,就会有美女伴随左右,就可以提各种要求。而且我身边有些非常年轻的女孩子,都想找比她大十岁以上的男人结婚,因为年龄相仿的不太可能有经济基础。”“社会还是很多元化吧,女强人也有不少。”“算了,她们肯定不幸福。现在的女人还得靠年轻靓丽换物质……”

  没想到与这个男人的谈话那么无趣,回家的路上舒惠想想对方说得却也不无道理,女人幸福的指标似乎总是与财富有关,开进口车子、穿法国时装、用瑞士护肤品,购物不去欧洲也得去香港,似乎每个白领女人都渴望这样的生活,但是凭自己的能力未必可以达到,很多人因此想借助男人的力量。

  于是全天下男人似乎都成了有钱人,即使没钱,也可以假装有钱人,一身名牌的行头配起来也不难,再有点社会经验,完全可以把涉世未深的小女孩侃晕,让其佩服得五体投地。实在不济,还可以装认识有钱人。

  女友小辉去年在网络上认识了一个自称是某公司高层的男子李健,经过几次见面接触感觉不错,男子的一套高尚住宅更是让人心动,没多久两人就登记结了婚,但是丈夫从不让妻子去他公司,而且也不怎么负担家用,居然还偷拿老婆放在家里的现金,最后经调查,此人根本就是无业游民,房子是他父母用积蓄购买的,于是小辉坚决离婚并以诈骗罪将男人告上了法庭。

  另一个女友兰兰喜欢的男子堪称假装认识有钱人的典范,张口闭口刚和哪个富商见过面吃过饭,政府高官也认识不少,泡女孩子,不是空姐儿就是外企高级白领,因为怕她们贪图自己钱财,最终又都给甩掉了,反正大家是连空姐儿的脚指头都没有看见。每次饭局有了他,都会让桌上的其他人怀疑人生,你看人家怎么就活得这么牛叉呢,哪像咱们天天会晤草根兄弟呀。只是从没见这哥们儿掏钱请过客,哪怕一百多元的费用,他也乐于AA,兰兰替他开脱,越是有钱人花钱越有原则。随他去吧,反正一切都是他嘴里说出来的,信则有,不信则无。

  对于男人装有钱人和装认识有钱人的手段,女人的策略就是要学会假装正经和假装不正经。舒惠就在不断地训练自己。对于不了解的男人,先以假装正经测试其真诚与否,再用假装不正经或继续假装正经的方式过滤掉那些不同类型的不靠谱的、不准备发展的对象,一旦发现对方是假装有钱或假装认识有钱的一律当垃圾扔掉,而且身经百战后,她总结了一个规律,凡是把有钱和认识有钱人放在嘴边的,大多是在编故事。



  D 男人不用怕老 女人出手趁早

  张先生今年40岁,3年前离婚,无子女。按他的话说,这3年是目前为止他最愉快的日子,公司状况越来越好,一手提拔起来的总经理也非常得力,让他省了不少心。春暖花开时他玩他的高尔夫,到了冬天,他就忙着与各种女人约会。工作时开奥迪,出去玩开卡宴,泡小美眉偶尔开下甲壳虫。他当然会再婚,只是实在不必着急。有一句话说得好:优秀的男人身边都是女人中的精品,优秀的女人身边都是男人中的垃圾。既然是优秀男人,当然要从精品之中挑出上品才好,而上品究竟是什么标准,目前他自己还没有搞清。

  身边既有红玫瑰也有白玫瑰,只是和谁他都不愿意长期粘在一起。像书中写的那样,红玫瑰相处久了,就成了蚊子血,白玫瑰守在一起,便成了饭粒子。为了让大家都轻松,还是不要过于亲近。看得出白玫瑰有点伤心,红玫瑰有点着急,只是女人可以挑三拣四,男人怎么就不行呢?

  身边的女人中,最让他怜爱的是李晓琳,也是他多年的红颜知己。她该算是他的师妹吧,曾经是校友,之后又在同一个公司共事过,年轻的时候,他还真为她牵肠挂肚过,只是那时候,这女人心里只有毕业后去深圳发展的男友陈克明。因为两人是异地恋,他也想过取而代之,但是没有得逞,彼此却成了很好的朋友。他陪着她度过了很多难熬的夜晚,陪她在簋街吃夜宵,带她去看电影夜场。他们保持着深厚的友谊,直到她终于如愿成为了陈夫人,多年后又恢复成李小姐。他一直忘不掉刚办好离婚手续那天,李晓琳坐在沙发上一动不动看影碟的样子。她呆滞地盯着屏幕,影片已经放完了,她没有任何反应,他把泡好的茶拿到她面前,她表情没有任何变化,却有两行热泪从她的眼中流了出来。那一刻真的心疼,他把她抱在怀里,慢慢地她开始抽泣,转而放声大哭,他拍着她的后背说:“别难过了,那孙子我早看他就不是个东西。”打那以后,他对她几乎是有求必应,她什么时候心情不好了,他会尽量抽出时间陪她,或者带她参加比较轻松的聚会,甚至有哥们儿误会她是他的女朋友,他不置可否,只是对她的感情早已转化为友谊了,希望她能过得好,却不愿意自己去当这个救世主。

  最有可能成为他妻子的应该是笑寒,他们认识的时间不长,只有四个月。是在某个大学校园网络的鹊桥论坛中相识。他先是发了个征婚帖子,介绍了自己的个人情况,并留下邮箱地址。一周内他收到了20个邮件,其中有相貌平平的,但是也有几个美女。最大的是27岁的研究生,最小的是大三的学生笑寒,19岁。看到照片中这个女孩子的笑脸,有着自己所没有的青春的活力,于是他约了她,第一次她很羞涩,但是渐渐熟了,她就显现出了调皮本色。和她在一起非常快乐,她有时故做矜持、假装老练,但实际上毕竟还是单纯的,他终于明白了82岁的杨振宁为什么要娶个28岁的新娘,挡不住青春的诱惑呀。当然他也明白这么年轻的姑娘愿意嫁他和他的经济条件非常有关系,但是人家既然让你霸占了那么年轻的身体,有所图又有什么不对呢?

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智力风暴(经典智力题)

第一部分题目开始:

有两根不均匀分布的香,香烧完的时间是一个小时,你能用什么方法来确定一段15分钟的时间?
一个经理有三个女儿,三个女儿的年龄加起来等于13,三个女儿的年龄乘起来等于经理自己的年龄,有一个下属已知道经理的年龄,但仍不能确定经理三 个女儿的年龄,这时经理说只有一个女儿的头发是黑的,然后这个下属就知道了经理三个女儿的年龄。请问三个女儿的年龄分别是多少?为什么? 踏雪一品轩转载
有三个人去住旅馆,住三间房,每一间房$10元,于是他们一共付给老板$30, 第二天,老板觉得三间房只需要$25元就够了于是叫小弟退回$5给三位客人, 谁知小弟贪心,只退回每人$1,自己偷偷拿了$2,这样一来便等于那三位客人每人各花了九元, 于是三个人一共花了$27,再加上小弟独吞了$2,总共是$29。可是当初他们三个人一共付出$30那么还有$1呢?
有两位盲人,他们都各自买了两对黑袜和两对白袜,八对袜了的布质、大小完全相同, 而每对袜了都有一张商标纸连着。两位盲人不小心将八对袜了混在一起。他们每人怎样才能取回黑袜和白袜各两对呢?
有一辆火车以每小时15公里的速度离开洛杉矶直奔纽约,另一辆火车以每小时20公里的速度从纽约开往洛杉矶。如果有一只鸟,以30公里每小时的速 度和两辆火车同时启动,从洛杉矶出发,碰到另一辆车后返回,依次在两辆火车来回飞行,直到两辆火车相遇,请问,这只小鸟飞行了多长距离?
你有两个罐子,50个红色弹球,50个蓝色弹球,随机选出一个罐子,随机选取出一个弹球放入罐子,怎么给红色弹球最大的选中机会?在你的计划中,得到红球的准确几率是多少?
你有四个装药丸的罐子,每个药丸都有一定的重量,被污染的药丸是没被污染的重量+1.只称量一次,如何判断哪个罐子的药被污染了?
你有一桶果冻,其中有黄色,绿色,红色三种,闭上眼睛,抓取两个同种颜色的果冻。抓取多少个就可以确定你肯定有两个同一颜色的果冻?
对一批编号为1~100,全部开关朝上(开)的灯进行以下操作:凡是1的倍数反方向拨一次开关;2的倍数反方向又拨一次开关;3的倍数反方向又拨一次开关……问:最后为关熄状态的灯的编号。
想象你在镜子前,请问,为什么镜子中的影像可以颠倒左右,却不能颠倒上下?
一群人开舞会,每人头上都戴着一顶帽子。帽子只有黑白两种,黑的至少有一顶。每个人都能看到其它人帽子的颜色,却看不到自己的。主持人先让大家 看看别人头上戴的是什幺帽子,然后关灯,如果有人认为自己戴的是黑帽子,就打自己一个耳光。第一次关灯,没有声音。于是再开灯,大家再看一遍,关灯时仍然 鸦雀无声。一直到第三次关灯,才有劈劈啪啪打耳光的声音响起。问有多少人戴着黑帽子?
两个圆环,半径分别是1和2,小圆在大圆内部绕大圆圆周一周,问小圆自身转了几周?如果在大圆的外部,小圆自身转几周呢?
假如每3个空啤酒瓶可以换一瓶啤酒,某人买了10瓶啤酒,那么他最多可以喝到多少瓶啤酒?
答案:
香a点燃一头,香b点燃两头。等香b烧完时,时间过去了30分钟。再把香a剩下的另一头也点燃。从这时起到a烧完的时间就是15分钟。
三女的年龄应该是2、2、9。因为只有一个孩子黑头发,即只有她长大了,其他两个还是幼年时期即小于3岁,头发为淡色。再结合经理的年龄应该至少大于25。
典型的偷换概念。事实上3人只付出了27元,老板得了25元,小弟拿了2元。
将每对袜子拆开一人一只。
设洛杉矶到纽约的铁路长为A公里。则两辆火车到相遇用了A/(15+20)小时,也就是小鸟飞行的时间。所以小鸟飞行的距离就是速度×时间=30×A/35=6/7的洛杉矶到纽约的铁路长。
1/2的几率。先选出球在选罐子。这样罐子其实对球的颜色无影响。
1号罐取1丸,2号罐取2丸,3号罐取3丸,4号罐取4丸,称量该10个药丸,比正常重量重几就是几号罐的药有问题。
4个。数量>颜色种类。颜色必重复。
有10盏灯为灭,分别为1、4、9、16、25、36、49、64、81、100号。因为:每个质数能被1和自身整除,所以质数的灯是亮的。设一个合 数能被N个数整除,N必然是个偶数。对于非某数平方的合数来说,将被开关N次也就是偶数次,灯保留为亮;对于上面列出的平方数,则只被开关N-1次,所以 灯是灭的。
镜像对称的轴是人的中轴
有三个人戴黑帽。假设有N个人戴黑,当N=1时,戴黑人看见别人都为白则能肯定自己为黑。于是第一次关灯就应该有声。可以断定N>1。对于每 个戴黑的人来说,他能看见N-1顶黑帽,并由此假定自己为白。但等待N-1次还没有人打自己以后,每个戴黑人都能知道自己也是黑的了。所以第N次关灯就有 N个人打自己。
无论内外,小圆转两圈。
喝完10瓶后用9个空瓶换来3瓶啤酒(喝完后有4个空瓶) 喝完这三瓶又可以换到1瓶啤酒(喝完后有2个空瓶)
这时他有2个空酒瓶,如果他能向老板先借一个空酒瓶,就凑够了3个空瓶可以换到一瓶啤酒,把这瓶喝完后将空瓶还给老板就可以了。
所以他最多可以喝 10+3+1+1=15瓶
第二部分题目开始:

智力题1(海盗分金币)——海盗分金币

5个海盗抢得100枚金币后,讨论如何进行公正分配。他们商定的分配原则是:
(1)抽签确定各人的分配顺序号码(1,2,3,4,5);
(2)由抽到1号签的海盗提出分配方案,然后5人进行表决,如果方案得到超过半数的人同意,就按照他的方案进行分配,否则就将1号扔进大海喂鲨鱼;
(3)如果1号被扔进大海,则由2号提出分配方案,然后由剩余的4人进行表决,当且仅当超过半数的人同意时,才会按照他的提案进行分配,否则也将被扔入大海;
(4)依此类推。
这里假设每一个海盗都是绝顶聪明而理性,他们都能够进行严密的逻辑推理,并能很理智的判断自身的得失,即能够在保住性命的前提下得到最多的金币。同时 还假设每一轮表决后的结果都能顺利得到执行,那么抽到1号的海盗应该提出怎样的分配方案才能使自己既不被扔进海里,又可以得到更多的金币呢?

智力题2(猜牌问题)

S 先生、P先生、Q先生他们知道桌子的抽屉里有16张扑克牌:红桃A、Q、4 黑桃J、8、4、2、7、3 草花K、Q、5、4、6 方块A、5。约翰教授从这16张牌中挑出一张牌来,并把这张牌的点数告诉 P先生,把这张牌的花色告诉Q先生。这时,约翰教授问P先生和Q 先生:你们能从已知的点数或花色中推知这张牌是什么牌吗? 于是,S先生听到如下的对话:
P先生:我不知道这张牌。
Q先生:我知道你不知道这张牌。
P先生:现在我知道这张牌了。
Q先生:我也知道了。
听罢以上的对话,S先生想了一想之后,就正确地推出这张牌是什么牌。
请问:这张牌是什么牌?

智力题3(燃绳问题)
烧一根不均匀的绳,从头烧到尾总共需要1个小时。现在有若干条材质相同的绳子,问如何用烧绳的方法来计时一个小时十五分钟呢?

智力题4(乒乓球问题)

假设排列着100个乒乓球,由两个人轮流拿球装入口袋,能拿到第100个乒乓球的人为胜利者。条件是:每次拿球者至少要拿1个,但最多不能超过5个,问:如果你是最先拿球的人,你该拿几个?以后怎么拿就能保证你能得到第100个乒乓球?

智力题5(喝汽水问题)
1元钱一瓶汽水,喝完后两个空瓶换一瓶汽水,问:你有20元钱,最多可以喝到几瓶汽水?

智力题6(分割金条)
你让工人为你工作7天,给工人的回报是一根金条。金条平分成相连的7段,你必须在每天结束时给他们一段金条,如果只许你两次把金条弄断,你如何给你的工人付费?

智力题7(鬼谷考徒)
孙膑,庞涓都是鬼谷子的徒弟;一天鬼出了这道题目:他从2到99中选出两个不同的整数,把积告诉孙,把和告诉庞。
庞说:我虽然不能确定这两个数是什么,但是我肯定你也不知道这两个数是什么。
孙说:我本来的确不知道,但是听你这么一说,我现在能够确定这两个数字了。
庞说:既然你这么说,我现在也知道这两个数字是什么了。
问这两个数字是什么?为什么?

智力题8(舀酒难题)
据说有人给酒肆的老板娘出了一个难题:此人明明知道店里只有两个舀酒的勺子,分别能舀7两和11两酒,却硬要老板娘卖给他2两酒。聪明的老板娘毫不含糊,用这两个勺子在酒缸里舀酒,并倒来倒去,居然量出了2两酒,聪明的你能做到吗?

智力题9(五个囚犯)——一道真正难倒亿人的智力题,这是微软的面试题。
5个囚犯,分别按1-5号在装有100颗绿豆的麻袋抓绿豆,规定每人至少抓一颗,而抓得最多和最少的人将被处死,而且,他们之间不能交流,但在抓的时候,可以摸出剩下的豆子数。问他们中谁的存活机率最大??
提示:
1,他们都是很聪明的人
2,他们的原则是先求保命,再去多杀人
3,100颗不必都分完
4,若有重复的情况,则也算最大或最小,一并处死

智力题10(国王与预言家)

在临上刑场前,国王对预言家说:“你不是很会预言吗?你怎么不能预言到你今天要被处死呢?我给你一个机会,你可以预言一下今天我将如何处死你。你如果预言对了,我就让你服毒死;否则,我就绞死你。”
但是聪明的预言家的回答,使得国王无论如何也无法将他处死。
请问,他是如何预言的?

智力题11(奇怪的村庄)
某地有两个奇怪的村庄,张庄的人在星期一、三、五说谎,李村的人在星期二、四、六说谎。在其他日子他们说实话。一天,外地的王从明来到这里,见到两个人,分别向他们提出关于日期的题。两个人都说:”前天是我说谎的日子。”
如果被问的两个人分别来自张庄和李村,那么这一天是星期几?

智力题12(谁偷了船长的戒指.?)
英国货船”伊丽莎白”号,首次远航日本。清晨,货船进人日本领海,船长大卫刚起床便去布置进港事宜,将一枚钻石戒指遗忘在船长室里。
15分钟以后,他回到船长室时,发现那枚戒指不见了。船长立即把当时正在值班的大副、水手、旗手和厨师找来盘问,然而这几名船员都否认进过船长室。
各人都声称自己当时不在现场。
大副:”我因为摔坏了眼镜,回到房间里去换了一副,当时我肯定在自己的房间里。”
水手:”当时我正忙着打捞救生圈。”
旗手:”我把旗挂倒了,当时我正在把旗子重新挂好,”
厨师:”当时我正修理电冰箱。”
“难道戒指飞了?”平时便爱好侦探故事的大卫根据他们各自的陈述和相互作证的情况,略–思索,便找出了说谎者。事实证明,这个说谎者就是罪犯!

智力题13(称球问题)
12个球和一个天平,现知道只有一个和其它的重量不同,问怎样称才能用三次就找到那个球?(注意此题并未说明那个球的重量是轻是重,所以需要仔细考虑)

参考答案:
第一题:
1:96 2:0 3:0 4:2 5:2
首先,当对3的方案表决时,4会支持3,因为否则的话他就要被5反对,从而死。
因此,如果1,2死了,3的方案肯定是100,0,0,并且一定会得到3和4的支持,此时4,5的收入为0,因此1,2可以贿赂4,5而得到支持。
同时3的期望收入为100,他必定会不顾一切地反对1,2。
而如果1死了,2的方案肯定是98,0,1,1,并且一定会通过。
所以1的最优方案为96,0,0,2,2,并且一定会通过。
其实98,0,0,1,1也可以,并且有可能通过(看4,5的心情和残忍程度而定)。
第二题:
P第一句表明点数为A,Q,5,4其中一种
Q第一句表明花色为红桃或方块
P第二句表明不是A
Q第二句表明只能是方块5
答案:方块5
第三题:
取3根绳
先将第一根的两头都点燃,同时将第二根的某一头点燃。(t=0)
待第一根烧尽,点燃第二根的另一头。(t=30min)
待第二根烧尽,点燃第三根的两头。(t=45min)
待第三根烧尽,t=75min。
第四题:
先拿4个。
然后对方如果拿1到5个我就拿5到1个。于是无论如何剩下的球数为6n,n逐次少1,最后剩6个的时候恰好是我拿完,此时必胜。
第五题:
39瓶
20->10->5
拿4瓶换两瓶,再换一瓶,这个空瓶与5-4那个空瓶一起再换一瓶。20+10+5+2+1+1=39
第六题:
想了半天没想明白,上网找了找答案,竟然是……
答案中认为给出的金条可以收回,显然是认为工人都是理想化的工人,不用吃饭也不用消费啊……恕我想不到……(把金条分为1,2,4,有点儿像我们的纸币只需要1,2,5就能对付所有的找钱问题!)
第七题:
仿佛是(4,t),其中t=7,13,19,23,31,37,43,53,61,67,73,79,83,91
第八题:
将7装满,倒入11,再装满,倒满11,此时7中剩3。
将11倒空,7中3倒入11,再装满7倒入11,此时11中有10。
将7再次装满,倒满11,此时7中剩6。
将11再次倒空,7中6倒入11。
将7再次装满,倒满11,此时7中剩2。
第九题:
制定这个规则的人肯定是法西斯……
留楼,让我把第十题答案给出来……
这题果然有难度……
第十题:
“你不会毒死我的。”
第十一题:
同样可以穷举。
星期一。
自己思考
首先证明,如果有三个球P1,P2,P3,满足,要么P1较重,要么P2,P3中有一个较轻,并且有2个标准球,则质量不同的那个可以用一次天平找出。事 实上,取P1,P2与标准球比较,如果平衡则P3为较轻,如果P1,P2质量之和大于标准球则P1为较重的球,如果P1,P2质量之和小于标准球则P2为 较轻的球。同理可得,P1,P2,P3满足要么P1较轻,要么P2,P3中有一个较重的情况同样可以一次找出非标准球。
先分成三批(标记为A、B、C组),每批4个,取A,B两批称量。如果平衡,则质量不同的球在C组,可以用两次称量找出(先取两个与标准球作比较,如果平 衡再在余下的两个中取一个与标准球作比较,如果不平衡,则在其中取一个与标准球作比较。)如果不平衡(不妨假定A组轻于B组),则C组为标准球。将A,B 排列如下
1234
A○○○○
B○○○○
取A1,A2,B1(A’组)与A3,A4,B4(B’组)分别放在天平两边称量。如果A’组轻于B’组,则要么A1,A2中有较轻的,要么B4为较重 的,由前面的证明知,第三次称量可以找出质量不同的那个。如果A’组重于B’组,则要么B1为较重的,要么A3,A4中有较轻的,同样可以找出质量不同的 那个。如果平衡,则B2,B3中有较重的,分别放在天平两端即可找出较重的。

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绝版的1969年

日本有两个村上,一个是村上春树,一个是村上龙。

第一个村上,曾经被很多小资所追捧。在九十年代中期,中国的小资刚刚兴起的时候,这个村上的作品是他们的必读之物,几乎人手一本。即便有些人在物质上还没做好小资的准备,在精神上,《挪威的森林》和《且听风吟》已经让他们感受到了一点小资的调调,尽管大多数人只看过这两本,其实我认为他最好的作品是《世界尽头与冷酷仙境》和《舞舞舞》。进入千禧年后,随着多元文化的冲击以及媒体由对小资的关注转入对中产的关注,村上热也开始降温。这个村上也由当时的文化标签转化成了一种真正文化符号,现在依然在看村上的,基本上是把他作为日本一个经典作家,而不仅仅是趋众。 踏雪一品轩转载

另一个村上,被很多文艺青年所“暗恋”,这里之所以用“暗恋”,是因为他从来没有象另一个村上一样被国内主流媒体追捧过,他的作品也很少被译成中文,特别是与前一个村上相比。之前,只有《近似无限透明的蓝色》和《所有的男人都是消耗品》这两本。记得当年我还是一个文艺青年的时候,大学毕业,有几箱书要托运回家,因为恐慌于铁路的托运系统,经常会把一个完整的东西托运成零件,于是就把几本特别珍贵的书随身携带,其中就有这本《近似无限透明的蓝色》。

今年,上海译文出版社又出了两本村上龙的作品《69》和《恋爱永远是未知的》,刚在网上订了这本《69》。这部小说被称为继处女作《近似无限透明的蓝》之后,村上龙又一部极其重要的作品,能被翻译成中文,的确令很多文艺青年欢欣鼓舞,我已经在很多文艺青年的博客里看到这种溢于言表的心情。书还没看到,前几天却鬼使神差的看了根据这部小说改编的电影,导演恰巧就是执导过《少年手指虎》的那个宫藤官九郎。

69指的是1969年,这一年到底发生了什么?

“1969年是个重要的年份,很多事情在那一年发生。东京大学取消入学考试,摇滚乐大行其道,披头士发行了三张专辑,滚石乐团推出最佳单曲,出现蓄长发、提倡爱与和平的嬉皮士。法国的戴高乐下台、越南战争僵持不下……”村上龙将视点聚焦到了那个年代,一群高中生的生活状态。在摇滚乐和嬉皮文化的影响下,这群高中生原本就不安的青春期变得更加反叛,他们把校园当成了战场,在这里,他们要扫除一切羁绊与束缚,让青春肆意成长。

《69》是村上龙的青春自传,更是所有人的青春颂歌。村上龙在高中的时候,曾与朋友组团搞摇滚、拍电影、办演唱会,并一度因参与校园封锁而被无限期停学。其实他的很多作品里都有明显的个人生活印记,比如他的那部处女作《近似于无限透明的蓝色》,是村上龙就读于武藏野美术大学时,在大四的时候完成的,后来获得了“群像新人文学奖”,才被文学界所瞩目。这部小说几乎就是自己某段生活的传记,还记得那部小说的后面附录了一封信,信里写到,如果小说里的女主人公看到这本小说,请与他联系。与其说这是小说的一部分,不如说它就是一封真实的信。

虽然小说我没看过,但是宫藤官九郎改编的这部电影从风格上来看可能会与小说相差的比较远,村上龙的小说是日本亚文化的一个代表,他的小说总是在反映那个年代,处于边缘的年轻人通过毒品、摇滚乐与性来解脱痛苦,与社会对抗。“一个作家经常要看到别人的痛苦,甚至去看到一个社会的痛苦。”这是前年白岩松去日本采访村上龙的时候,村上龙说过的话。但是宫藤官九郎在电影里把这种感觉转变成了一种喜剧的效果。因此,那帮年轻人把校园闹得鸡飞狗跳,在村上龙的笔下,是一种革命的姿态,而到了宫藤官九郎的电影里,却仅仅是一种发泄,甚至是恶搞。或许,这样的改编也是顺应了时下年轻人的心态:不需革命,只能恶搞。

村上龙的身份很复杂,他既是作家、电影编剧、导演,同时还是音乐人,经济学博士,他写过小说,写过随笔,写过歌,写过美食,写过财经,前几年甚至还专门出过一本投资理财的书《到山上挣钱去:投资铁律11条》,据说在日本的销量还不错。可是他的身份不管怎么变,他的小说依然在关注少数人,在白岩松的那次采访中,村上龙说:“我觉得是由于我这个人比较讨厌‘大多数’这个词,我是比较喜欢少数的,哪怕真理在大多数人手上,我也是比较偏向于少数群体,这可能是与生俱来的一种性格。我觉得文学作品是为了一少部分人,为了那些被社会所遗弃的弱者所创作的。我觉得一个文学家或者是小说家的立场,应该站在少部分人一边。”这一点,好像跟另一个村上有点像,不过那个村上写着写着,不小心就写成主流了,听说已经被提名诺贝尔文学奖了。说起来也是,村上龙总写自己的那点事,视野未免太窄,除非对上口了,否则很少有人喜欢。

一直在把这两个村上作比较,其实也只是因为他们两个都叫村上,除了名字一样,他们的作品中唯一相似的地方就是,都涉及到了爵士乐。不过在村上春树的作品里,爵士乐是怀旧的、惆怅的,而在村上龙的作品里,爵士乐则是颓废的、疑惑的,除此之外,他们的作品似乎真的没有什么可比性。

我知道,即便明天《69》这本书送来了,我也不会去读的,有太多的书需要读。近期买的书太多,原本决定不再买任何书了,但是,有些书不买,就绝版了。

就像1969那一年,也绝版了。

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口的巨人,行的高标

1.反美名嘴袁木的女儿是美国籍。  

  2.凤凰卫视反美战士阮次山是美国籍。  

  3.1998年,北大中文系女生马楠在克林顿访问北大时,曾当面痛斥美国“人~权”状况恶劣,有意思的是,两年后本科毕业,她却选择到“人~权状况恶劣”的美国去留学,后来还嫁给了一个美国人。 踏雪一品轩转载

  4.江姐的儿子也移民了美国。注意:江姐的遗嘱是继承先烈遗志,打倒美帝国主义。 

  5.天~安~门上给伟大领袖戴“红卫兵”袖章的宋要武(宋任穷之女,原名宋彬斌,毛赐她“不要彬彬,要武”,当即改名宋要武。从此武斗开始,全国大乱),此人早已移居美国多年,既不“彬彬”也不“要武”,连姓都改了。  

  6.张万年之子——张建~国,夫妻皆在美国。住在纽约郊区顶级富人区。

  7.深情款款歌唱“党啊亲爱的妈妈”的殷秀梅,美国藉。

  8.前任外交部长李肇~星的公子,正在美国混绿卡。  

  9.总设计师邓xiaoping唯一的孙子,小名毛毛,生在美国——自然取得美国籍,在美上的大学,现在是华尔街白领。  

  10.央视主要反美名嘴宋晓军,也是《中国不高兴》作者之一,此书掀起狂热反美民族主义情绪,宋晓军在赚了一大笔愤青的钱之后,办理了美国绿卡。

  11.《中国不高兴》总策划张小波正在移民加拿大。


检讨书

  我刚到纪委工作就犯了严重错误:前天我接到通知说中央电视台记者要来采访我市廉政先进典型,领导要我通知几个好局长来。为了赶快下班,所以我通知各单位时说的比较简单:“请你们局长明天到纪委来一趟。”

  没想到国土局长接到通知后大小便失禁,心脏病突发,不醒人事。财政局长自首了。交通局长当晚就失踪,据说已逃往加拿大。工商局长连夜杀死情妇,他以为她出卖了他。卫生局长服毒自杀!

  这惨痛的一切都是我工作方法简单造成的,我痛定思痛,深感内疚,特作检讨。


人情债,肉来偿啦!

  看看《蜗居》剧情吧,权力支配一切,资本动摇人性,利益逼良为娼。权贵阶层可以随便劫人祖居、淫人妻女、左右一切。同样是过年,富人在富丽堂皇充满温馨的大房子里,穷人没水没电点着蜡烛苦熬;群众顶着加班的压力努力地工作,不过取得些微薄的收入,而权贵的二奶买件衣服随便一出手就成千上万!这是我们要的和谐社会吗?
——来自天涯论坛



一半是禽兽,一半是上帝

  人什么时候停止过向自然掠夺呢?或许耶稣说的“你们心灵固然愿意,肉体却软弱了”可以揭示当下一部分环保人士和绿党成员的二难处境,而在人类历史的大多数情况下,施行的仍然不过是奥威尔《动物庄园》里“猪”的律法:“所有动物一律平等,但有些动物比其他动物更加平等”。以往是把自己当成了走兽,烧杀抢掠,无恶不作,见异类就想当饭吃;现在又是把自己当成了上帝,以为至善至明,无所不能,可以居高临下地保护一切生命。而事实上,人只要还有一点敬畏之心,还能意识到自身的渺小、可悲,那么,我们就应当明白,我们对大自然所能做的只有一件事,那就是,尽量什么也不做。
——狄马



一进一出,鬼哭狼嚎

  所谓“炒饭”,就是做男女之间爱做的事。“炒饭”是另一种民间俚语的借喻,把性事比喻成锅铲和锅之间的互动过程。

  台湾中国时报11月12日报道:英格兰东北部的新堡刑事法庭,目前审理一宗“违反噪音”的官司时,当庭聆听了一卷长达十分钟的录音带,内容是新堡南部华盛顿镇的一对夫妇“炒饭”时的声音。

  有关报道指出,据听过那十分钟录音带的人事后转述,当事人在“炒饭”过程中发出的声音,宛如有人惨遭谋杀一般的凄厉可怖,他们甚至还听到男人尝试用枕头盖住女人的脸,想办法减低女人的尖叫声。法官认为,卡特莱特夫妇,即两位被告“炒饭”所发出的欢悦声,听起来非但不自然,还非常歇斯底里,放佛两人正遭逢极大的痛苦危难,因此裁定他们违反降低噪音法令,当庭颁布禁制令,禁止他们“高喊,尖叫或发出达到法定骚扰程度的噪音”。

  卡特莱特夫妇当然不服,决定上诉。认为,他们已经尽最大努力试图控制声音,甚至试着用枕头压低声响,而且选择的都是早上“炒饭”,避免在夜静人深时云云。

  就是这样,已经让左邻右舍忍无可忍,如果放声歌唱,那还了得。

  听过录音带的人还说,那鬼哭狼嚎,和凤凰卫视读报的杨锦麟,分贝其实也差不多。


抓获语言强~奸犯十余名

  ◎近日,警方针对日益猖獗的网络暴力现象进行了一次严打。抓获网络语言强~奸犯十余名,缴获操、干、日、鸟、靠等作案工具若干字节。极大地打击了网络犯罪分子的嚣张气焰。
——阿香



这个国家和民族遭到诅咒

二审中杨(人圭)只向法官提了一个问题:“他们到底打我了没有”,法官、警察、督察、最高法院、上海政府直到他离开时都无法回答。杨(人圭)离开时心里埋藏着这个罪恶时代的最深的痛苦。

杨(人圭)面对法官说:“就是因为有你们的庇护,这些警察才敢于这样”还说“一个守法了二十多年的公民最终还是无法避免的坐在了被告席上。”惊人的清醒。

杨(人圭)是我永远无法抹去的耻辱,永不逝去的绝望。是他用一个普通的人的正义,觉悟和决绝提示了我们今天的处境,杨(人圭)审判了混淆是非的时代和它的不道德。

我的认识变化是从杨(人圭)案开始的,杨(人圭)让我无法回避,杨(人圭)的遭遇使我理解了这个时代的所有的个人不幸都是与他人的放弃和拒绝捆绑在一起的,认识到今天的政权是建立在无尽谎言和毁灭之上的。

当人无视另一个人的痛苦和绝望时,他也就只是另一个将被忘记的人,这是伦理道德丧失的原因也是今天险象环生的解释。

如果一个国家的人民可以允许他的国家诬陷、绑架一个不幸的母亲,将她名字抹去,将五千多学生的名字抹去,将几十万儿童的名字抹去,这个国家和民族遭到诅咒是合情合理的。

杨(人圭)不是第一个也不是最后一个被国家暴力的,她的母亲王~静~梅也不是第一个被称作“刘~亚~玲”强制精神病治疗的。但是是杨(人圭)案清楚地演示了这个国家的绝望、邪恶、无义和无耻。
——艾weiwei



城管遇着僧,有武也不清



网友曝一名少林武僧对阵30多名深圳城管(图)

  一个160cm左右的少林寺弟子,在深圳华强北卖艺,用酒瓶敲头,林冲用的长枪插自己。开始有4个城管叫他走,他没有理会,就对他们说,他功夫厉害。4个城管也在旁边看,边打电话,随后和尚18般武艺都使出来了,后来来了一车城管,想直接去砸和尚的东西, 30多个城管拿棒子准备打架的状态,城管说你走不走,和尚说这里是中国人的地方我就不走,有本事抓我枪毙,要打架,我不怕你人多,随后大叫一声,用手直接把砖头敲碎了。城管老大看见以后就说,你要讲道理,出家人不要喊打打杀杀,现场的人全部笑了。

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什么样的美剧是可以走下去的

我看这一集desperate housewives时,简直感动死了。第一次觉得TOM是那么man的一个男人!
前几日,和邦妮聊她正在写的剧本

说到人物关系的矛盾种种

就聊到看美剧,我说,很多美剧看过第一季后

就知道他们不会长久。果然,我判断早夭的,基本都死翘翘 踏雪一品轩转载

包括英雄,包括越狱。

因为编剧都以悬念取胜,设计环环相扣的情节。这样的剧情,通常拍一部动作大片就足够了

撑不过三四季,因为人物太单薄。

而只有那些靠讲述人和人之间的故事的美剧,才会走得长久。

比如“24”小时,虽然也是反恐动作片。但是他的编剧厉害就厉害在于,他有很多生之为人的矛盾

比如,当国家和个人的冲突发生矛盾时,当人民对你误解时,你如何可以让一个英雄是一个有人性的人

而不是一个神。你如何让他的种种所谓英雄的行为,看上去不是那么假大空。

我一直追着看的,就是编剧处理这些人和人之间矛盾关系的聪明才智。



一直追看的《欲乱绝情妻》,也是这样的。前两天看过的一集,讲的是LYNNET因为扛不住邻居老太太的央求,答应雇了邻居老太的男朋友,一个七十多岁的老头来当杂工。老头很能干,只是,这是一个传统的老人,什么事情都要先经过LYNNET的丈夫 TOM 同意才行。而且公然的指出,LYNNET太强势,太不尊重老公了。结果LYNNET愤怒的把老头解雇了。



接下来的这一段,很感人。TOM 听说后,去找老头,两个男人坐在面朝紫藤街的门廊上聊了几句,TOM说,其实你不必问我,让她做决定就可以了。老头叹口气,说,我当然知道。但是,MAN IS THE MAN.



看到这里,我已经预设好了TOM的反应,会幡然醒悟,会回家和LYNNET大吵,把权力夺回来?



但是,不是的,



TOM说:“LYNNET从小父亲离家出走,母亲酗酒,她作为家里的长女,需要操心很多事。她没有安全感,所以,要控制很多事。工作,家庭,孩子,但是,这些其实都不是她所能够控制的。”



“但是,”TOM说,“她却可以控制我。”



“我让她可以控制我。控制我,她就有了安全感。所以我给她控制我,就是给她安全感,这就是我,作为一个丈夫的责任。”

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